餐饮专科培养目标

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　　餐饮类包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐等5个专业。很多学历比较低的人员喜欢选择餐饮专业来进行学习，以便于毕业后能找到更加好的工作。那么餐饮专业具体有哪些培养的目标呢?

　　餐饮管理专业：

　　主要培养具有现代企业管理意识和创业创新能力，胜任餐饮企业及高星级饭店服务与管理工作的高素质技术技能型专门人才。

　　主干课程有餐厅服务与管理、酒水调制、饭店新概念、饭店英语、饭店财务、饭店人力资源管理、客房服务与管理、食品营养与卫生、旅游市场营销、旅游心理学、礼仪与职业形象塑造、饮食文化等。

　　烹调工艺与营养专业：

　　培养拥护党的基本路线，适应现代酒店烹饪的第一线需要，掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理基本知识，具备烹饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能技巧，会烹调、懂营养、讲卫生、善管理，有一定创新研发能力，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。培养德、智、体、美总的要求学生毕业后是精明善应的实干家，充分体现新、精、实三个字，即新：了解新形势、认识新市场、掌握新技能;精：思维精敏、技能精练、处事精干;实：实在的技能、实干的本领、实际的应变。到岗接手快、变岗位顺变灵的现代技能型人才。

　　西餐工艺专业：

　　培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的兼通中餐、中西面点专门技术人才以及餐饮管理人才，使学生具有一定的西餐理论知识和较强的实践动手能力。使之具备良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

　　毕业生可从事大中型酒店、宾馆的西餐技术和管理工作，大中型酒楼经营管理工作及相关工作，配餐公司的营养与配餐技术和管理工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。

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